spaghetti au citron et aux artichauts

une recette simplissime, avec presque rien dans les placards !

 

Pour 4 personnes

500  g de spaghetti

1 citron non traité

1 boite d'artichauts au naturel ( environ 200g )

20 cl de crème fraiche d'Isigny

Parmesan

Faites bouillir 5 litres d'eau salée. Pendant ce temps, lavez le citron et prélevez les zests avec un zesteur ou un couteau qui coupe ....

Pressez la moitié d'un citron.Egouttez les artichauts et découpez les en 4.Pressez les pour bien les égoutter.

Dans une sauteuse (qui pourra contenir les pâtes), faites chauffer la créme avec 20 g de parmesan rêpé , les zests de citron , les artichauts,du sel et du poivre.

Quand les pâtes sont cuites  , prélevez une petite louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

Versez les pâtes égputtées dans la sauce , ajoutez un peu d'eau de cuisoon ( 2 c à soupe) et le jus de citron. Remuez bien et laissez sauter 5 minutes à feu vif.

Servez avec du parmesan fraichement rapé.